KOVAČ, šanpjer, petrova riba (Zeidae)

Latinsko ime: Zeus faber
Opis: Riba koštunjača, sivo-maslinaste boje i velikih bodljikavih peraja. Spljoštena tijela s velikom tamnom pjegom na svakom boku. Naraste i do 15 kg (Atlantik) a kod nas do 3 kg i dužine 60 cm. Prosječna mu je masa u Jadranu oko 0.4 kg.
Načini života: Živi u Atlantiku i Sredozemlju na dubini od 5 do 300 m, a najčešće između 70 i 150 m na muljevitom dnu.
Lovi se parangalom, panulom i povrazom, a često se nađe i u mreži koća.
Gastronomske osobine: Vrlo cijenjena riba bijelog, mekanog i ukusnog mesa. Jetra mu je također jestiva. Priprema se na brodet, prži se i kuha.
 
*Preuzeto iz knjige "Ribe, rakovi i školjke Jadrana", autora Fabjana Grubišića

Champagne

LOUIS ROEDERER, CRYSTAL BRUT 2000. 0,75 l 4.800,00 kn
BOLLINGER, LA GRANDE ANNEE 1997. 0,75 l 2.100,00 kn
TAITTINGER, COMTES DE CHAMPAGNE,
BLANC LA BLANC 1995. 0,75 l 2.100,00 kn
LANSON, NOBLE CUVEE,
BLANC DE BLANC 1997. 0,75 l 2.200,00 kn
VRANKEN POMMERY, CUVEE LOUISE 1998. 0,75 l 2.300,00 kn
DOM PERIGNON, ROSE,
MOET & CHANDON, BRUT 0,75 l 5.400,00 kn
DOM PERIGNON, MOET & CHANDON, BRUT 0,75 l 2.300,00 kn
TAITTINGER, BRUT RESERVE 0,75 l    630,00 kn
0,10 l      90,00 kn
MOET & CHANDON, BRUT IMPERIAL 0,75 l    900,00 kn
VRANKEN POMMERY, BRUT ROYAL 0,75 l    630,00 kn
0,10 l      90,00 kn
VRANKEN POMMERY,
BRUT SPRINGTIME ROSE 0,75 l    770,00 kn
0,10 l    110,00 kn
 

Pjenušci

ANTINORI,
MONTENISA FRANCIACORTA BRUT 0,75 l    470,00 kn
BOUVET LADBURY, INSTINCT,
CUVEE DU MILLENAIRE, BRUT 0,75 l    390,00 kn
VIDAL, PILLITERRI,
SPARKLING ICE WINE 2003, SWEET 0,375 l 1.090,00 kn
FREIXENET, CORDON NEGRO, BRUT 0,375 l      90,00 kn
FREIXENET, CARTA NEVADA, SEMI SECO 0,75 l    200,00 kn
0,10 l      30,00 kn
FREIXENET, ROSADO, SECO 0,75 l    210,00 kn
0,10 l      35,00 kn
HENKELL TROCKEN, DRY SEC 0,75 l    210,00 kn
0,20 l      75,00 kn
HENKELL TROCKEN, ROSE 0,75 l    210,00 kn
 

Bijela vina

Otok Hvar i Korčula

VINO KUĆE: ZLATAN OTOK,
PLENKOVIĆ (BOGDANUŠA, PRČ,
POŠIP, GRK, KURTELAŠKA) 0,75 l    140,00 kn
0,10 l      20,00 kn
BOGDANUŠA, PLANČIĆ 0,75 l    160,00 kn
SV. KLEMENT BIJELI, TOMIĆ (POŠIP) 0,75 l    160,00 kn
POŠIP INTRADA, KRAJANČIĆ 0,75 l    190,00 kn
POŠIP, GRGIĆ 0,75 l    320,00 kn
ZLATAN OTOK, ZAVALA,
PLENKOVIĆ (BOGDANUŠA, PRČ,
POŠIP, GRK, KURTELAŠKA) 0,75 l    160,00 kn
 

Primorska Hrvatska, Kvarner i Istra

ŽLAHTINA, ZLATNA 0,75 l    150,00 kn
ŽLAHTINA, TOLJANIĆ 0,75 l    160,00 kn
MALVAZIJA, KOZLOVIĆ 0,75 l    210,00 kn
MALVAZIJA, PERŠURIĆ 0,75 l    160,00 kn
0,10 l      25,00 kn
MALVAZIJA, CORONICA 0,75 l    180,00 kn
CHARDONNAY, CATTUNAR 0,75 l    160,00 kn
 

Kontinentalna Hrvatska, Slavonija

RIZVANAC, ENJINGI 0,75 l    150,00 kn
SAUVIGNON BARRIQUE, KRAUTHAKER 0,75 l    220,00 kn
CHARDONNAY ROSENBERG, KRAUTHAKER 0,75 l    220,00 kn
GRAŠEVINA, KRAUTHAKER 0,75 l    160,00 kn
GRAŠEVINA, CAVALLINO 0,75 l    160,00 kn
SIVI PINOT, KRAUTHAKER 0,75 l    170,00 kn
RAJNSKI RIZLING, CAVALLINO 0,75 l    160,00 kn
ZELENI SILVANAC, ORAHOVICA P.P. 0,75 l    240,00 kn
CHARDONNAY TOMAC PREMIER 0,75 l    330,00 kn
VENJE, ENJINGI 0,75 l    370,00 kn
 

Rose vina

ZLATAN ROSE, PLENKOVIĆ, PLAVAC MALI 0,75 l    160,00 kn
OPOLO, TOMIĆ, PLAVAC MALI 0,75 l    160,00 kn
 

Crvena vina

Otok Hvar

VINO KUĆE: PLAVAC, TOMIĆ 0,75 l    160,00 kn
0,10 l      25,00 kn
PLOŠKI PLAVAC, CARIĆ 0,75 l    260,00 kn
PLAVAC BARRIQUE, TOMIĆ 0,75 l    390,00 kn
IVAN DOLAC, BARRIQUE, PLANČIĆ 0,75 l    340,00 kn
ZLATAN PLAVAC, PLENKOVIĆ 0,75 l    200,00 kn
ZLATAN PLAVAC, PLENKOVIĆ, BARRIQUE 0,75 l    340,00 kn
ZLATAN PLAVAC GRAN CRU, PLENKOVIĆ 0,75 l    520,00 kn
 

Pelješac

PLAVAC MALI, GRGIĆ 0,75 l    600,00 kn
DINGAČ, MILIČIĆ 0,75 l    290,00 kn
STAGNUM, MILIČIĆ 0,75 l    550,00 kn
 

Istra

GRAN TERAN, CORONICA 0,75 l    280,00 kn
TERAN, CATTUNAR 0,75 l    230,00 kn
 

Slavonija

PINOT CRNI, CAVALLINO 0,75 l    190,00 kn
MAXIMO, KUTJEVO
CAB. SAUVIGNON+MERLOT 0,75 l    190,00 kn
 

Bijela vina - Svijet

Slovenija

CHARDONNAY SIMČIĆ RESERVE 2005. 0,75 l    395,00 kn
SAUVIGNON BLANC SIMČIĆ RESERVE 0,75 l    430,00 kn
TEODOR BELO SIMČIĆ RESERVE 2005.
RIBOLLA+PINOT, GRIGIO+SAUVIGNONASSE 0,75 l    410,00 kn
SIVI PINOT ŠČUREK 0,75 l    250,00 kn
 

Francuska

SANCERRE LA BOURGEOISE,
HENRI BORGEOIS 0,75 l    530,00 kn
CONDRIEU, E. GUIGAL, CHATEA D'AMPUS 0,75 l 1.320,00 kn
THOMAS BARTON SANCERRE GOLD LABEL 0,75 l    340,00 kn
THOMAS BARTON CHABLIS 0,75 l    350,00 kn
CHABLIS, ST. MARTIN, LAROCHE 0,75 l    370,00 kn
DOMAIN LAROCHE GRAND
CRUS LES BLANCHOTS 0,75 l    990,00 kn
 

Italija

POSSESSIONI BIANCO, MASI,
SERGIO ALIGHIERI
SAUVIGNON BLANC + GARGANEGA 0,75 l    220,00 kn
ANGIMBE, CUSUMANO
INSOLIA+CHARDONNAY 0,75 l    200,00 kn
VILLA ANTINORI BIANCO,
ANTINORI TREBBIANO + MALVASIA +
CHARDONNAY + PINOT 0,75 l    190,00 kn
CERVARO DELLA SALA 2002.
ANTINORI CHARDONNAY 0,75 l    680,00 kn
GRAVNER, BIANCO BREG
SAUV. BLANC + CHARDONNAY +
PINOT + RIESLING 0,75 l    370,00 kn
GRAVNER, REBOLA 0,75 l 1.100,00 kn
 

Australija

JIGSAW WHITE, ROSEMOUNT ESTATE
SAUVIGNON BLANC+CHARDONNAY+VERDELOHA 0,75 l    230,00 kn
KOONUNGA HILL CHARDONNAY, PENFOLDS 0,75 l    290,00 kn
 

Čile

CHARDONNAY, WILD FERMENT, ERRAZURIZ 0,75 l    430,00 kn
 

Rose vina - Svijet

MAS LA CHEVALIER GRAN ROSE, LAROCHE
SYRAH+MERLOT+GRENACHE 0,75 l    320,00 kn
 

Crvena vina - Svijet

Italija

SANTA CHRISTINA, ANTINORI
SANGIOVESE+MERLOT 0,75 l    120,00 kn
AMARONE COSTASERA CLASSICO, MASI 0,75 l    620,00 kn
PIAN DELLE VIGNE 2000., ANTINORI 0,75 l    990,00 kn
GAJA, MAGARI
MERLOT+CABERNET SAUVIGNON & FRANC 0,75 l    990,00 kn
 

Francuska

RESERVE LES GRIOTTES,
CHATEAU VAL JOANIS
GRENACHE+SYRAH 0,75 l    360,00 kn
LA DORIANE, E. GUIGAL 0,75 l 1.100,00 kn
CHATEAU MAGNOL
CABERNET SAUVIGNON+MERLOT 0,75 l    510,00 kn
CHATEAU LE CROIX DE L ESPERANCE
MERLOT 0,75 l    820,00 kn
CHATEAU LAUBES
CABERNET SAUVIGNON+MERLOT 0,75 l    400,00 kn
EXCELLENCE DE BOIS PERTIUS
CABERNET SAUVIGNON+MERLOT+CABERNET 0,75 l    940,00 kn
PACIENCA 2004.
TINTO DE TORO 0,75 l    990,00 kn
LE BIEN DECIDE 2004., GERARD DEPARDIEU
SYRAH+CARIGNAN+GRENAC 0,75 l 1.050,00 kn
HERMITAGE, E. GUIGAL, CHATEA D'AMPUS
SYRAH 0,75 l 1.390,00 kn
 

Australija

RAWSON'S RETREAT SHIRAZ
CABERNET, PENFOLDS 0,75 l    190,00 kn
BIN 128, PENFOLDS 0,75 l    370,00 kn
BALMORAL SYRAH, ROSEMOUNT ESTATE 0,75 l    910,00 kn
GRANGE, PENFOLDS
SYRAH 0,75 l 4.800,00 kn
 

Argentina

PASSO DOBLE, MASIS
CORVINA+MALBEC 0,75 l    280,00 kn
 

Čile

SENA, ERRAZURIZ
C. SAUVIGNON + MERLOT
+ CARMENERE + C. FRANC 0,75 l 1.150,00 kn
CHADWICK, VINEDO, ERRAZURIZ
C. SAUVIGNON+CARMENERE+C. FRANC 0,75 l 1.180,00 kn
 

Slovenija

TEODOR RDEČE
MERLOT+CABERNET SAUVIGNON 0,75 l    660,00 kn
CABERNET SAUVIGNON RESERVA 0,75 l    510,00 kn
 

Desertna vina

MUSKAT BIJELI, MOMJANSKI, KOZLOVIĆ 0,50 l    210,00 kn
0,10 l      45,00 kn
CHATEAU DERESZLA, TOKAJI, 5 PUTTONYUS 0,50 l    390,00 kn
0,10 l      80,00 kn
OSBORNE PORT FINE TAWNY 0,75 l    260,00 kn
0,10 l      40,00 kn
SOLERA RESERVA
SHERRY MOSCATEL EMILIN 0,75 l    580,00 kn
0,10 l      90,00 kn
SIMČIĆ LEONARDO 0,375 l    990,00 kn

 

Restoran "Hanibal"

Pjaca 12, 21450 Hvar, Croatia
tel: +385 (0)21 742 760
e-mail: hanibal@hanibal.hr

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