ORADA, lovrata, podlanica, komarča

Latinsko ime: Sparus aurata
Opis: Pripada obitelji ljuskavka (Sparidae). Čvrste je građe, ima dobro razvijene i snažne peraje te istaknutu glavu s vrlo jakim čeljustima i razvijenim zubalom. Srebrnkaste je boje sa žutozlatkastim mostom među očima, crnim mrljama na obje strane glave i rumenilom na škržnim zaklopcima. Naraste do 60cm dužine i dostiže težinu do 10kg. Srednja lovna težina oko 0.30kg
Načini života: Rasprostranjena je po uzobalnom dijelu cijelog primorja bez obzira na vrstu dna ali prava su joj staništa pjeskovita, najčešće između 5 i 10 metara dubine. Živi u skupinama od nekoliko komada ili pojedinačno, u doba mriješćenja (kasna jesen i prva polovina zime) skuplja se u veća jata.
Lovi se tokom cijele godina ali pravi lov počinje u ožujku a vrhunac dostiže u drugoj polovini jeseni.
Gastronomske osobine: Meso je po mišljenju mnogih najukusnije od svih vrsta bijele ribe. Priprema se na sve moguće načine ali obično se kuha ili peče.
 
*Preuzeto iz knjige "Ribe, rakovi i školjke Jadrana", autora Fabjana Grubišića

Hladna predjela

DALMATINSKI PRŠUT porcija   65,00 kn
DALMATINSKI PRŠUT S DINJOM porcija   75,00 kn
PAŠKI SIR porcija   80,00 kn
SIR DALMATINAC porcija   60,00 kn
CARPACCIO OD GOVEĐE PISANICE S RIKULOM porcija   70,00 kn
RIBLJI CARPACCIO porcija   70,00 kn
COCTAIL OD ŠKAMPI porcija   70,00 kn
COCTAIL OD JASTOGA porcija 130,00 kn
RIBLJA PAŠTETA porcija   40,00 kn
SALATA OD RIKULE I RAČIĆA porcija   70,00 kn
SALATA OD HOBOTNICE porcija   65,00 kn
RIKULA S PARMEZANOM I ORASIMA porcija   60,00 kn
SPECIJALITET KUĆE - RIBLJA SALATA "HANIBAL" porcija 135,00 kn
 

Juhe

RIBLJA JUHA porcija   25,00 kn
KREM JUHA OD ŠKOLJAKA I ŠKAMPI porcija   30,00 kn
GOVEDSKA JUHA porcija   20,00 kn
 

Topa predjela

TJESTENINA ILI RIŽOTO S PLODOVIMA MORA porcija   80,00 kn
TJESTENINA ILI RIŽOTO S ŠKAMPIMA porcija   90,00 kn
DOMAĆA TJESTENINA S JASTOGOM ILI HLAPOM porcija 210,00 kn
CRNI RIŽOTO porcija   70,00 kn
MIJEŠANE ŠKOLJKE NA ŽARU ILI BUZARU 1/2 kg 110,00 kn
ŠKAMPI NA ŽARU ILI BUZARU 1/2 kg 195,00 kn
MIJEŠANA BUZARA (ŠKOLJKE - ŠKAMPI) za dvije osobe 210,00 kn
JAKOBOVA KAPICA kom   30,00 kn
 

Glavno jelo

TJESTENINA ILI RIŽOTO S PLODOVIMA MORA porcija 140,00 kn
TJESTENINA ILI RIŽOTO S ŠKAMPIMA porcija 150,00 kn
DOMAĆA TJESTENINA S JASTOGOM ILI HLAPOM porcija 330,00 kn
CRNI RIŽOTO porcija 140,00 kn
 

Specijalitet kuće

SVJEŽA BIJELA RIBA NA ŽARU 1/2 kg 185,00 kn
HVARSKI BRODETO
riba, maslinovo ulje, krumpir, luk, peršin, rajčica,
limun, lovor, začini i vino kuhano na laganoj vatri
1/2 kg 195,00 kn
HVARSKA GREGADA
riba, maslinovo ulje, krumpir, luk, češnjak,
peršin, ružmarin, limun, lovor, začini i vino
kuhano na laganoj vatri
1/2 kg 195,00 kn
RIBA NA GROŽĐU
riba, maslinovo ulje, grožđe, luk, češnjak, peršin,
ružmarin, limun, lovor, začini i vino
1/2 kg 195,00 kn
RIBA PEČENA U VINU S KRUMPIROM 1 kg 395,00 kn
BRODETO OD RIBE I JASTOGA ILI HLAPA 1 kg 495,00 kn
HVARSKA GREGADA OD RIBE, ŠKAMPA I ŠKOLJAKA 1 kg 450,00 kn
PEČENA HOBOTNICA U VINU S KRUMPIRIMA 1 kg 350,00 kn
RIBLJA PLATA
riba, školjke, škampi i lignje sa žara
2 osobe 350,00 kn
 

Ribe

RIBLJI FILE NA ŽARU porcija 120,00 kn
RIBLJI FILE U UMAKU S ŠKAMPIMA I RAČIĆIMA porcija 160,00 kn
JADRANSKE LIGNJE 1/2 kg 140,00 kn
PUNJENE LIGNJE NA ŽARU
punjene sa rižotom i račićima
porcija 120,00 kn
SVJEŽI ŠKAMPI
buzara ili žar
1/2 kg 195,00 kn
JASTOG ILI HLAP 1/2 kg 320,00 kn
 

Jela od mesa

TELETINA ISPOD PEKE S KRUMPIROM 1/2 kg 160,00 kn
BIFTEK U UMAKU OD ŠAMPINJONA porcija 110,00 kn
BIFTEK U UMAKU OD ZELENOG PAPRA porcija 110,00 kn
BIFTEK U UMAKU OD SMOKAVA porcija 110,00 kn
BIFTEK PO ŽELJI
jaje, maslac
porcija 110,00 kn
 

Prilozi

POMFRIT porcija   16,00 kn
KUHANI KRUMPIR porcija   16,00 kn
RIŽA porcija   20,00 kn
BLITVA NA DALMATINSKI NAČIN porcija   25,00 kn
POVRĆE NA ŽARU porcija   26,00 kn
 

Salate

SEZONSKA SALATA porcija   20,00 kn
RAJČICA SALATA porcija   25,00 kn
RIKULA SALATA porcija   26,00 kn
PEČENA PAPRIKA porcija   25,00 kn
 

Deserti

PALAČINKE PO ŽELJI
orasi, čokolada, marmelada
porcija   20,00 kn
PALAČINKE SA SLADOLEDOM porcija   30,00 kn
PALAČINKE U VINSKOM SHATOU za dvije osobe   60,00 kn
VOĆNI KUP "HANIBAL" porcija   35,00 kn
VOĆNA SALATA porcija   25,00 kn
SVJEŽE VOĆE porcija   25,00 kn
ROŽATA porcija   20,00 kn
PANACOTA porcija   20,00 kn
SLADOLED kuglica     6,00 kn
SORBETO OD LIMUNA porcija   35,00 kn
 
* COUVERT po osobi obavezan  
 

Restoran "Hanibal"

Pjaca 12, 21450 Hvar, Croatia
tel: +385 (0)21 742 760
e-mail: hanibal@hanibal.hr

------------------------
kako do nas?
Copyright © 2009 Restoran Hanibal. Web by farma media